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戸越銀座の麺壱・吉兆 

福島県、白河ラーメンの名店とら食堂系の一軒。


スープはめっちゃ醤油が立ってるが、鶏油効果で実にコクがある。ウマい。
もっとスゴいのが麺。平打ち麺としては細め。それが縮れながらくるくると螺旋状に丸まっている。コシは強い。精密に削り、コシを与えた刀削麺って感じかな？店頭には麺打ち実演コーナーがあるので見てみたかったなあ。
そして、さらにスゴいのがチャーシュー。
炭火で焼いたスモーキーな匂いを残しつつ、実にやわらかい。
こりゃまたウマい。

麺壱・吉兆

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コメント

＞匿名さま
毎度どうも～～。
ラーメンはウマいよー。
ナルトと海苔が泣かせますでしょ？

今テレビ東京で戸越銀座を取り上げていました。
明日は混むから今から買い物ｗ。

裏百番がきたなシュランで二ツ星獲得とか。
いつＯＡなんだろう？もうしたのかな？

と、、ぜんぜん関係無い今日の戸越銀座ｗ。

今！戸越銀座！
さすがテレ東（´д‘）
  • [2010/05/03 21:42]
  • URL |
  • いぬわん改めグヤトーン
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