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やっぱし(><!大井町、怡香園も嗚呼! 

つい先日絶賛記事を上げた大井町、怡香園(イーシャンイエン)を再訪!
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蒸し鶏。
まあまあ、かな(´д`)

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ウマい!!
殻つき大エビのにんにく炒め。
バッキバキににんにくが効いているけど、実はほっこりまったりした風味に仕上げるのは相当な腕と見た!

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〆の五目やきそばは前回予想したのが正しいのか、アノ横浜中華街、大珍楼別館そっくりだ!
アノ大井町でこのレベルの本格中華が楽しめるのは本当にうれしい!
★★★★

・・・・・・・・・・・・
トコロがっ!!

ふたたび再訪したら!
コレがっ!
ぜんぜんダメだった~・・・・・♪
厨房を覗くとシェフがいない!
あのシェフの個人的な技術だったのか。
関内、華隆餐館のように、基本的な技術は兄弟ともバッチリ、辛いのがスキなら弟が、そうでもないなら兄がイイ、というのだったらまだ安心してリピートできる。
技術を伝承できないまま他のヤツにヤラせるのはムチャだろう?

ホールを仕切るべっぴん奥さんの笑顔はこれまでどおり。
でも、それだけではリピートできんなあ~


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コメント

よよよ・・・
せっかく行ってみようと思ったんですが。
大珍~は越えられない壁ですね。
焼きそば食べたぁい

おお、ソレは危なかった!
ウマくシェフに当たれば、いいんですが・・・
わざわざココまで来てハズレたら目もあてられん(><
ああ、オレもやきそば~~

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