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エッジの立たない讃岐うどんをもとめて(3) 栗林公園目の前、上原屋本店  

四国高松、といえば栗林公園!
正午過ぎ、琴電絶倫公園駅× を降りると、なぜか、ビルから出てきた2人組、工事現場の4人組、民家のじじいがふらふらと栗林公園へ向かって歩いていく!
そこまで人気なのか、栗林公園!

駄菓子!
やつらの目的地は栗林公園の向かい側だった!

上原屋本店!
12:10分には地元野郎で長蛇だー!

さっそく列にならんで、セルフ方式でやってみましょう!
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じゃん!
ひやかけ大+掻き揚げ+掻き揚げの下にうずくまるコロッケ!

そのコロッケが!
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ふくふくしていてイケる!

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掻き揚げはまあ、ごらんのとおりだー(くそ爆)

駄菓子!
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みかけはスーパーの玉うどんを2こ、冷たい汁にぶっこんだようなもんだ。
その汁は独特で、魚系の深いコクがある。

さて、さぬきうどんとは、結局のところ、味というより、食感を楽しむもののようである。
すわなち、その指標は
1.エッジの角さ(エッジは角だろー(大糞核爆))
2.表面のつるつるさ
3.もろちんしこしこ度
で計ることができそうだ。

5点満点で表すとココのは
1.エッジの角さ(エッジは角だろー(大糞核爆)) 2
2.表面のつるつるさ 3
3.もろちんしこしこ度 3

では、たとえば全国ドコいっても食える丸亀製麺は?
1.エッジの角さ(エッジは角だろー(大糞核爆)) 4
2.表面のつるつるさ 4
3.もろちんしこしこ度 4
全指標、ココを上回る。

さらにあの、神保町丸香だと
1.エッジの角さ(エッジは角だろー(大糞核爆)) 5
2.表面のつるつるさ 5
3.もろちんしこしこ度 5
全指標、ココを大幅に上回る。

じゃあ、ココのは神保町丸香より抜群にマズいかというと・・・・・
くらべもんにならんくらいウマいのだ!

なぜだかよくわからない。
さぬきうどんの評価指標の立て方が間違っているのか、
指標はあってるが、エッジが立ってるからよい、つるつるだからよい、しこしこだからよいなどというもんでもなく、その組み合わせの絶倫× 絶妙さが価値を高めるのか。
たった3店、しかも街場のヤツだけしか食ってないが、そのどれもがまったく違ううどんさんで、しかもそのどれもが神保町丸香よりウマかった。
さぬきうどんさんには標準スタイルはなかった。
★★★★★♪♪♪♪♪

おいしいうどんさんをまた食いてー!

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コメント

いつの間に、怒涛の3連

讃岐うどん? 固えだけだろ。
その偏見がぶっ飛んだのが、ここ上原屋。
結局、ホンモノを喰ってなかったということだな。

さぬきうどんさんのなぞ

うむ。
まったくそのとおりだぬー。
結局、モノホンを食ってなかったのだぬー!
しかし、同じ上原屋をたまたま食ってたってのは奇遇だったぬー!

移転しても味は変わらぬー

上原屋訪問、さすが犬殿の嗅覚。「落ちたな、犬舌」はこれで挽回?
移転後も、何年前や? お客さんは増えたが味は変わらんですぬー、厨房の皆さんもくたびれていない。さて犬舌で出汁の点数は?  

やはりご存知で・・・
しかも古くから・・・
いや、コレは糞犬舌でもウマかったでよー!
出汁もふくめて5点満点!

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