げてげてのとんこつスープが!東神奈川、西海 

アメリカンカントネーズに続く、
反町のフード魔王、つちころりさんプレゼンツ第3弾は!

ナガサキーズ!


丼、というより深めの皿に盛られた姿が超そそるちゃんぽんの、
でてきた瞬間からスープに膜が張るほど
げてげてのとんこつスープはもちろんコク深い!
コクは深いが、案外あっさり、ずぼずぼ喰わせる!
うまあああい!

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皿うどんの餡をちゃんぽん麺にぶっかけた、
太麺皿うどんが
これまたケッコウ!

ちゃんぽん、皿うどんの専門店か、と思わせておいて、
実はラーメン一式、いや、しょうゆ、みそ、塩のみならず、
鹿児島ラーメン、熊本ラーメン、博多ラーメンと
この店だけでラーメン九州めぐりを完成させるのはいかがなものか、
とは思ったが!

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プラス250円でお召し上がりください、といわれりゃあ、
どうしても喰ってしまわざるをえない、
半チャーハンは残念ながら、まあ、アレだったが、
写真を撮る前に全部飲み干してしまったチャーハンに付いてきた
「味噌汁」がウマい!
この味噌汁、なんと、とんこつスープにみそで味がついたもので、
これまた表面に乳化した脂の膜が!

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餃子も見かけのわりにはアレでしたが、、、

国道沿い、という立地、
なんや、ラーメンもないんか、という客も多かったのかもしれない。
しかたなく始めただろう、各種ラーメンメニューも
この味噌汁を飲んだら、ぜひ試してみたくなった。
★★★★♪

桃猫はんに先を越された!
先を越した記事はこちら

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ふたたびちゃんぽん天国!三軒茶屋の名店来来来 

3日も開けずにまたちゃんぽん
三軒茶屋の名店、来来来の皿うどん!
化調なし、うまあああい鶏ガラスープが自然な甘味の餡に結実!

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こちらが
もっとおどろく~太麺皿うどん!

・・・・ハナ肇も死んだ、、

あちらでは、単純にちゃんぽんの麺に皿うどんの餡が乗っていたが、

こちらはもっと単純!
ちゃんぽんの汁が少ないだけ(´д‘)
ようは汁なしちゃんぽん(´д‘)

上に乗る野菜も皿うどんの餡かけではなく、ちゃんぽん同様、あんかけになっていないモノ。
しかし・・・
よく麺を観察して欲しい!

うっすらと焦げメがついているのだ。
この焦げ目のおかげで香ばしいだけでなく、バリっとしながらスープを吸ってくにゅっとした独特の食感が生まれている。
麺を茹でて、炒めたってこんな食感にはならんだろう。
ここは、さっと焦がしてそれから茹でる、という手間がかかってるんじゃあないか、と推測してみた!


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ブタまんも!

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めっちゃうまああああああああああい!

小さい店だが、清潔で雰囲気がある。
おやじはコワモテだが、必要十分な愛想もある!
★★★★★♪♪

【ちゃんぽん天国】長崎菜館【八丁堀】 

前日の夜はちゃんぽんだった。

で!

次の日の昼は!

やっぱりちゃんぽん


前夜ふられた長崎菜館へ突撃!
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人はなぜ、黄色い看板に惹かれるのか?

そして!

ズッドーン!

・・・・あの、平和島暖暖にはかなわないが、、、

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そして皿ウッドーン!

そこで、ですよ。

そこでまさかの!
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ミニカレーセット!

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コレが皿ウッドーン+ミニカレーセットの全貌だ!

ああ、スケール感がおかしくなるうううううううううう
カレーもミニだが、それ以上に皿ウッドーンがでかい!

そして、昨夜の甘い甘い、でもウマいウマい思案橋別館に対して
こちらは見かけによらぬ、上品なお味!
コレもうまああああああああああああああああい!
★★★★♪♪

背筋のしゃっきんーと伸びたマスターが鍋を振りまくる。
無駄な動きは一切しないが
確実にサービスを遂行するホールのねえさんがふたり。
すばらしい!
「お料理の写真はやめてね♪」という張り紙には撮ってから気付いた。。

【ちゃんぽん天国】思案橋別館【八丁堀】 

ちゃんぽんは好きかー!?
おー!

皿うどんはどうだー!?
おー!!


八丁堀は隠れたちゃんぽん天国!

まずは名店、「長崎菜館」へ!

・・・・閉店後だった。。

だが!

まだまだオルタネーションがある!

角を曲がると!

左に「思案橋本館」!

右に「思案橋別館」!

マヨわず入った別館は本館より安い!



さくさく餡ともっちり皮の長崎式餃子はビールがウマい!

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長崎名物(なのか?)「ちゃんぽん揚げ」はレモンサワーがウマい!

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皿うどん!
魚介とかまぼこから出たあま~い出汁がどろんと餡に固まって
か細い麺を陵辱!
うまあああああああああああい!

そこで、ですよ!
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そこでまさかの
太麺皿うどん!

汁なしちゃんぽん、というか、太麺皿うどんというか、
必ず悩みに悩むちゃんぽんか皿うどんかの選択において
掟破りの一品!
なんと長崎名物ちゃんぽんと皿うどんが一皿で楽しめる夢の一品!

しかし!

残りの2アイテム、「汁」と「揚げ細麺」は喰えません、、

★★★★♪
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金蝶ソース標準装備!